Kombucha ist ein fermentierter Tee, der seit Tausenden von Jahren getrunken wird. Es hat nicht nur die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Tee, sondern ist auch reich an nützlichen Probiotika. Kombucha enthält außerdem Antioxidantien, kann schädliche Bakterien abtöten und kann bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten helfen.
Zutaten:
- 50g grüner Tee
- 160g weißer Zucker
- 2 Liter gefiltertes Wasser
- 1 SCOBY
Methode:
Teil 1:
- Wiegen Sie Zucker und Tee in einen großen hitzebeständigen Behälter
- Das kochende Wasser zum Tee geben, gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen
- Diesen süßen Tee abseihen und in Kilner-Gläser füllen. ABKÜHLEN LASSEN (unter 29 Grad Celsius)
- Fügen Sie 1/4 der Menge lebenden Kombucha-Tees aus der vorherigen Charge hinzu.
- Geben Sie den SCOBY in das Brennglas
- Mit einem Musselintuch abdecken und mit einem Gummiband fixieren
- Bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche ruhen lassen
Teil 2:
- Nimm den SCOBY heraus
- Flüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen.
- Gießen Sie diese Flüssigkeit in Glasflaschen mit Klappverschluss
- Lassen Sie die Flaschen 4–7 Tage bei Raumtemperatur stehen
- Rülpsen Sie alle zwei Tage, um die Kohlensäure zu überprüfen
- Kühlen Sie die Flaschen im Kühlschrank
