Es wird oft darüber gestritten, ob der Begriff „Bio“ bloß ein abgedroschener Begriff ist, der es Landwirten und Erzeugern ermöglicht, mehr für Obst und Gemüse zu verlangen, oder ob die Nährstoffdichte dieser Produkte wirklich besser für unsere Gesundheit ist.

Was bedeutet es, biologisch zu sein?

Bei der Massenproduktion von Obst und Gemüse werden häufig große Mengen Pestizide verwendet, um die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern und Unkraut, Insekten und Schimmel abzutöten, die auf oder neben den Produkten wachsen. Diese Pestizide können bis zu 20 Mal auf ein Lebensmittel gesprüht werden und hinterlassen Rückstände von Chemikalien, die unsere Gesundheit schädigen können. Sie können beispielsweise den Hormonhaushalt stören, neurologische Störungen verstärken und kritische Entwicklungsstadien bei Säuglingen und Jugendlichen beeinträchtigen. Diese gesundheitlichen Bedenken werden nun auch von der Regierung zur Kenntnis genommen und Regierungsbeamte messen die Rückstandsmengen in Lebensmitteln, die in Großbritannien konsumiert werden.

Werfen wir einen Blick in Ihren Kühlschrank …

Wir konzentrieren uns vor allem auf Obst und Gemüse, da diese Produkte am stärksten betroffen sind. Pestizidrückstände können jedoch auch in anderen Lebensmitteln wie Hafer, Weizen und Getreide vorhanden sein. Außerdem zeigen Berichte, dass im Laden gekaufte Produkte wie Hummus und Konserven wie Kichererbsen und Rosinen ebenfalls Auswirkungen haben. Als „biologisch“ gekennzeichnete Produkte beziehen sich auf Lebensmittel, die ohne den Einsatz von Pestiziden, chemischen Düngemitteln und anderen künstlichen Chemikalien hergestellt wurden. Die Möglichkeit, Bioprodukte zu kaufen, besteht in den meisten Supermärkten in Großbritannien und in vielen Ländern weltweit, was bedeutet, dass Bioprodukte für die meisten erschwinglich sind.

Bio leicht gemacht

Eine vollständig biologische Ernährung kann jedoch schwer zugänglich sein und zu höheren Kosten führen. Tiefkühlkost ist günstiger und hält zudem lange, sodass ihr Nährwert länger erhalten bleibt! Die jährlich erscheinende „Dirty Dozen“-Liste gibt an, welche Bio-Produkte Sie beim Befüllen Ihres Einkaufswagens bevorzugen sollten.

Die Umweltarbeitsgruppe überarbeitet jedes Frühjahr die jährliche „Dirty Dozen“-Liste mit den Obst- und Gemüsesorten, die die höchsten Pestizidwerte aufweisen und bedenklich sind und daher beim Einkauf vorrangig in Bioqualität gekauft werden sollten. Die Liste ändert sich jedes Jahr und es ist eine gute Idee, sie auszudrucken und an die Kühlschranktür zu kleben oder sie Ihren Telefonnotizen für den Lebensmitteleinkauf hinzuzufügen.

Das dreckige Dutzend, 2021

In der Reihenfolge von der stärksten bis zur geringsten Verschmutzung:

• Erdbeeren
• Spinat
• Grünkohl, Blattkohl und Senfblätter
• Nektarinen
• Äpfel
• Trauben
• Kirschen
• Pfirsiche
• Birnen
• Paprika und Peperoni
• Sellerie
• Tomaten.

Im Gegensatz dazu gibt es auch eine Liste namens „Clean 15“, die ebenfalls veröffentlicht wird. Diese listet die konventionell angebauten Produkte auf, die die geringsten Mengen an Pestizidrückständen aufweisen.

The Clean 15, 2021

In der Reihenfolge ab der geringsten Verschmutzung:

• Avocados
• Zuckermais
• Ananas
• Zwiebeln
• Papaya
• Gefrorene Erbsen
• Aubergine
• Spargel
• Brokkoli
• Kohl
• Kiwi
• Blumenkohl
• Pilze
• Honigmelone
• Canteloupe-Melone

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Verzehr von ausreichend Obst und Gemüse das Wichtigste ist, wenn es um die Lebensmittel geht, die wir konsumieren, unabhängig davon, ob sie biologisch angebaut sind oder nicht. Der Verzehr konventionell angebauter Produkte bietet immer noch erhebliche ernährungsphysiologische Vorteile, die immer im Vordergrund stehen sollten.